Rezept | Zucchini-Spaghetti -

Heute habe ich mal wieder ein tolles Rezept für euch. Wenn man sich wie ich Low Carb ernährt muss man kreativ sein, sollte man nicht immer nur Salat mit Putenstreifen essen wollen. Bei dem Rezept heute zeige ich euch eine tolle Alternative zu der Kohlenhydrat-Bombe Nudeln. Die braucht man nämlich gar nicht unbedingt, da sie keinen großen Eigengeschmack haben und man sowieso hauptsächlich die Soße schmeckt. Auf die muss man bei diesem Rezept aber nicht verzichten – lediglich die Nudeln werden ersetzt. Nämlich durch Zucchini. Die Soße kann man beliebig auswählen, ich habe mich für vegane Bolognese entschieden.

Zucchini-Spaghetti mit veganer Bolognese Soße

Mengenangaben für 2 Personen.

Ihr braucht:

4 große Zucchini (lieber etwas zu viel als zu wenig, da die Zucchini später durch den Wasserverlust “zusammensacken”)

50 g Sojagranulat (man braucht wirklich nur wenig, da es stark aufquillt)

1 Glas Tomatensoße

1 Löffel Gemüsebrühe-Pulver

Beliebig viel Parmesan

Eine Tasse Wasser in einem Topf erhitzen und das Gemüsebrühe-Pulver einrühren, kurz aufkochen lassen.
Das Sojagranulat in der Gemüsebrühe einweichen lassen, damit es aufquillt.
Die Zucchini gut waschen, da sie nicht geschält werden.
Die gewaschenen Zucchini in dünne Streifen schneiden. Dazu könnt ihr einen normalen Sparschäler verwenden. Besser geht es jedoch mit einem Spiralschneider.
Aufgequollenes Sojagranulat absieben und mit der Tomatensoße in einem Topf erwärmen.
Die Zucchinistreifen wenige Minuten in einer Pfanne (oder am besten in einem Wok) dünsten. Anschließend gut abtropfen lassen, damit die Soße nicht verwässert.
Die Zucchini auf einem Teller anrichten und etwas Soße darüber geben.
Auf Wunsch Parmesan darüber streuen.

Fertig! Guten Appetit.

Jana

20. April 2016 at 9:27 am Antworten

Zucchini Spaghetti wollte ich schon ewig mal ausprobieren! Das muss ich langsam unbedingt mal in die Tat umsetzen 🙂

Liebe Grüße,
Jana von bezauberndenana.de

Krissisophie

20. April 2016 at 4:48 pm Antworten

Tu das auf jeden Fall! Ist eines meiner Lieblingsgerichte. 🙂

Kristina

20. April 2016 at 5:36 pm Antworten

Habe ich auch schon getestet, die sind wirklich eine tolle, kalorienarme Alternative zu echten Spaghetti.
Liebe Grüße ♡ Kristina
TheKontemporary

Katharina H.

20. April 2016 at 6:29 pm Antworten

Das ist jetzt übel – ich versuche momentan, nach 18 Uhr nichts mehr zu essen. Folglich habe ich eh schon Hunger und dann postest du hier so ein geniales Rezept! 😀 Sieht wirklich fantastisch aus – ich liebe Zucchini-Nudeln! Und die vegane Bolognese liest sich auch ziemlich gut. Ein klasse Beitrag, ich muss das unbedingt einmal nachkochen… 🙂
Liebste Grüße, Katharina

missannieblog

20. April 2016 at 10:00 pm Antworten

So toll, ich habe seit kurzem einen Spiralschneider und bin total begeistert. Da ich Zucchini ohnehin liebe, ist das genau das richtige für mich!

Liebe Grüße
Anika von MISS ANNIE

Maracujablüte

21. April 2016 at 7:11 am Antworten

Haha wie cool ist das denn? Ich hatte gestern Abend auch Zucchini-Nudeln. Zum ersten Mal gemacht. 🙂 Und heute sehe ich dein Rezept auf dem Blog. Sehr lustig. Und vor allem lecker.

Viele Grüße
Madeleine
https://maracujabluete.com/

najsattityd

21. April 2016 at 9:27 am Antworten

Yum! Sieht richtig lecker aus und perfekt, wenn man Abends keine Kohlenhydrate mehr essen möchte 🙂 Liebe Grüße, Nina http://www.najsattityd.de

Christine

21. April 2016 at 9:54 am Antworten

Nudeln und ich… das ist eine ewige Love Story! Gut, ich ernähre mich generell eh gesund und überlebe die Kohlenhydrat Bombe hin und wieder. Aber ich könnte die auch jeden Tag essen… 😉

Ich sag’s dir: Chloe Moretz ist das einzige gute an dem Film. Die hat mir auch gut gefallen (aber auch schon in anderen Filmen). 😉 Den Rest kann man leider vergessen.

Krissisophie

21. April 2016 at 1:53 pm Antworten

Schade… Oft ist man als Buch-Fan ja vom zugehörigen Film enttäuscht. Aber ja, Chloe ist eine wundervolle Schauspielerin, richtig klasse!

Colli Stars

21. April 2016 at 10:39 am Antworten

Ok, das ist mal ja mal eine perfekte Ersatzlösung zu Spaghetti!
Ich muss mir UNBEDINGT einen solchen Schneider holen! Werden die Zucchini nicht zu wässrig nach dem Kochen?

Liebst, Colli
tobeyoutiful

Krissisophie

21. April 2016 at 1:53 pm Antworten

Die Zucchini verlieren ja beim andünsten im Topf recht viel Wasser. Danach sollte man sie nochmal abtropfen lassen, um das restliche Wasser loszuwerden. Lieder ist es schon so, dass oft noch etwas Wasser übrig bleibt und die Soße leicht verwässert. Deshalb sollte man die Zucchini lieber etwas länger abtropfen lassen. 🙂

Katta

21. April 2016 at 10:49 am Antworten

Das sieht sehr lecker aus <3

Allerliebste Grüße,
HOLYKATTA || INSTAGRAM

Christina

21. April 2016 at 3:19 pm Antworten

Omg, du glaubst gar nicht wie sehr ich Zucchini liebe!! Das man daraus Spaghetti zaubern kann wusste ich gar nicht, aber ich werde es bestimmt mal ausprobieren müssen 🙂

Ich wollte mich hier noch kurz für deinen Kommentar unter meinem letzten Post bedanken. Ich habe mich wirklich so sehr darüber gefreut und finde es einfach so lieb von dir!!! Danke ♥

Love,
Christina ♥
cinapeh.blogspot.de

FASHIONZAUBER

21. April 2016 at 3:39 pm Antworten

So einfach und lecker!! Hab gleich mega Appetit darauf yummy!!

Liebste Grüße an dich Krissi und ein tolles Wochenende schon mal (ja ich weiß etwas verfrüht hehe)
Aline von Fashionzauber.com

Important Part

21. April 2016 at 4:26 pm Antworten

Das sieht super lecker aus. Toller Beitrag.

Elena

22. April 2016 at 7:38 am Antworten

Ich bin ungefähr die schlechteste Köchin der Welt und hab einmal Zucchininudeln so richtig vermasselt und seitdem eigentlich nur noch Lust auf richtige Nudeln, aber dein Rezept sieht wirklich seeehr lecker aus, werde ich auf jeden Fall ausprobieren! 🙂
Liebe Grüße,
Elena
_______________________
http://saintjeans.de/

Melina Alt

22. April 2016 at 11:18 am Antworten

Die Zucchini Spaghetti sehen mega lecker aus ♥
Liebst, Melina
http://www.melinaalt.de

myHIPsteriamyHIPsteria

22. April 2016 at 2:23 pm Antworten

Sounds like Italy ;p
Lecker!!

S/ & M_
Keep following us on http://www.myhipsteria.wordpress.com

Cyra

22. April 2016 at 5:51 pm Antworten

Oh, sieht echt lecker aus.
Muss ich mal ausprobieren !!

Hier könntest du an einem Gewinnspiel teilnehmen 🙂
☛ http://bedeutungsvolle-momente.blogspot.de/2016/04/caseapp-giveaway.html#comment-form

Eileen

23. April 2016 at 7:03 am Antworten

Sieht sehr lecker aus 🙂 müsste mir dann aber erst dieses Gerät dafür besorgen und ich glaub dazu bin ich zu faul 🙁 Schau doch mal bei mir vorbei, würde mich sehr freuen. Wenn du Lust hast könnten wir uns gegenseitig unterstützen?! Alles Liebe, Eileen von Beautyarea & more

Lisa

23. April 2016 at 7:12 am Antworten

Das sieht ja lecker aus! Muss ich unbedingt auch mal probieren 🙂
Liebe Grüße Lisa♥
lisaslovelyworld

Leni

23. April 2016 at 8:27 am Antworten

Ich liebe Zucchini-Nudeln! *-* Seitdem ich sie das erste Mal gegessen habe bin ich ein großer Fan davon! 🙂
Schönes Wochenende! :* Leni
http://www.theblondejourney.com/

Héloise Roubaud

23. April 2016 at 7:34 pm Antworten

Ich habe auch schon Zucchini-Nudeln probiert, aber sie wurden mir immer zu matschig beim Kochen. Anbraten ist da natürlich die Idee, das muss ich nochmal gegentesten =)
Love, Héloise
Et Omnia Vanitas

Adeline und Gustav

25. April 2016 at 7:36 pm Antworten

Das klingt nicht nur super lecker, sondern sieht auch so aus! Ich mag Nudeln in allen Varianten gerne 😀

Liebste Grüße
Dorina // Adeline und Gustav

Naomella (@Naomella_Ivi)

25. April 2016 at 8:18 pm Antworten

Sieht lecker aus und ist einen Versuch bestimmt wert. xoxo

http://www.naomella.com

Important Part

6. Mai 2016 at 11:36 am Antworten

Das sieht super super lecker aus. Wir haben letztens aus Zuccini Pasta gemacht und ich war überrascht wie gut sie schmecken. Vielen Dank für das Rezept.

Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Charlotte von http://www.importantpart.de

Rezept | Zucchini-Spaghetti